央广网包头9月9日消息（记者刘一晨 通讯员赵楠）九月，秋风拂过，秋意正浓。9月7日上午11时，走进内蒙古包头市达茂旗达尔汗苏木蒙古马保种（扩繁）基地，现场一派繁忙：工作人员将母马牵入挤奶台，完成消毒、套杯、采集等工序，乳白色鲜马奶顺着管道汇入无菌储奶罐。这道挤奶工序，正是千年蒙医策格疗法的起始环节。
策格即酸马奶，以鲜马奶为原料经传统发酵制成，酸度适中、酒精含量低，是纯天然养生饮品，属于高营养乳酸菌饮品，位列蒙古八珍，古称紫玉浆、元玉浆，历来是草原高端宴席珍馐。扎根游牧文明沃土，传承数百年的策格作为蒙医药药食同源特色瑰宝，正大步迈向健康产业广阔市场。
现场采集马奶（央广网发 达茂旗融媒体中心供图）
杀菌、搅拌、发酵有序开展，车间内一罐罐策格整装待发。“我们专属饲养三十余匹优质豹花马，保障鲜马奶原料供给，单日最高产量约100斤。今年新增专业挤奶设备，既提升采集效率、压缩人力成本，也实现鲜马奶采集全流程标准化。下一步，我们计划把发酵后的酸马奶对接蒙医机构拓销。”达尔汗苏木查干敖包嘎查副主任贺希格图说。
从牧民皮囊盛装到现代化生产线加工，策格完成饮品到商品的转变；更深层次的突破，则是从商品向药用品类升级。
伴随肠道微生态研究不断深入，策格的药用价值得到重新挖掘与科学验证。从成分来看，马奶是各类畜乳里最贴近母乳的品类，乳清蛋白丰富、乳糖配比合理、脂肪球细小易消化。发酵制成策格后，富含乳酸菌、酵母菌等活性益生菌，搭配氨基酸、维生素与钙铁微量元素，构成完善微生态体系。
策格产品（央广网发 达茂旗融媒体中心供图）
2025年末，“达茂策格”获评全国名特优新农产品。如今，承载草原人文底蕴与蒙医传承的策格，褪去单一非遗标签，化身日常健康饮品、临床药用饮片。一碗酸马奶发酵出圈，打通草原种养到医疗机构终端的完整健康产业链，让千年蒙医智慧在新时代落地生根、焕发新生。